Tuinbonen met gierst en geitenkaas

Een licht gerecht dat zowel als lunch als bijgerecht kan dienen. Frisse tuinboontjes gaan samen met de zachte smaak van gierst

Over dit recept

Eva

Dit is echt de ideale desklunch. Simpel, fris en vers. Door de voedzame gierst, voel je je de rest van de middag verzadigd en kan je de wereld aan!

Aantal personen

4

Seizoen

lente

Type

snel & eenvoudig

Ingrediënten

  • 400 gram gepelde tuinbonen
  • 300 gram gierst
  • 1 bouillon blokje
  • 100 gram geitenkaas
  • 1 sjalot of ui

Bereiding

  1. Zet één pot met een flinke snuif zout en één met het bouillonblokje op
  2. Breng aan de kook en voeg aan het gezouten water de gepelde tuinbonen toe en aan de bouillon de gierst
  3. Kook de tuinbonen tot ze gaar zijn en leg ze dan even in koud water om af te koelen. Indien je enkele ijsblokjes hebt, kan je die altijd toevoegen. Dit proces heet rafraichir, en zorgt ervoor dat het kookproces gestopt wordt zodat de boontjes hun mooie groene kleur behouden
  4. Wanneer de gierst beetgaar is, giet je deze af en zet je apart
  5. Snij een sjalot in fijne ringetjes en bak in een pan met wat olie tot ze glazig zijn. Voeg daarna de tuinboontjes en de gierst toe. Roer goed
  6. Kruid met peper en zout en fijngesneden rozemarijn
  7. Brokkel de geitenkaas in kleine stukjes en leg op de salade

Dit zal je ook leuk vinden

Lookolie

Deze olie is een allround smaakmaker