Klassieke aardappelgratin

Patatjes krijgen de hoofdrol in deze klassieker

Bekijk bereiding

Over dit recept

Eva

Aardappelgratin of Gratin Dauphinois is hier thuis een favoriet. Dit is een recept waar je vooral niet teveel moet aan sleutelen, dus we houden het simpel deze keer. De plakjes aardappel zijn iets fijner, om ultimate crunchiness en smaak te bieden!

Aantal personen

4

Seizoen

alle seizoenen

Type

op ‘t gemak & eenvoudig

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 500 ml room
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 teentjes look
  • Peper
  • Zout
  • Geraspte kaas om te gratineren
  • Mandoline of scherp mes om de aardappels in fijne plakjes te snijden

Bereiding

  1. Neem de mandoline of snijd de aardappelen in fijne plakjes. Leg in een kom met koud gezouten water
  2. Neem een pannetje en warm daarin de room op
  3. Voeg de laurier, look, zout en peper toe aan de room en zet het vuur af wanneer de room kookt. De room mag sterk gekruid zijn, deze zal ook als kruiding voor de aardappels dienen
  4. Neem een ovenschaal net groot genoeg om de aardappelplakjes in recht te zetten. Vet de schaal in
  5. Verwarm de oven voor op 180°C
  1. Maak torentjes van de plakjes aardappel en zet ze als een draaiend rozet in de ovenschaal, zodat je de verschillende plakjes ziet van bovenaf
  2. Giet de room door een zeef over de patatjes
  3. Dek de ovenschaal af, met deksel of aluminiumfolie
  4. Bak de gratin zeker 45 min in de oven
  5. Neem het deksel of de folie van de schotel en bestrooi met kaas. Gratineer voor 10 min, of tot de kaas mooi bruin en krokant is. Let op dat je geen aangebrande stukken krijgt, dit kan de smaak van de volledige gratin beïnvloeden
  1. Neem de mandoline of snijd de aardappelen in fijne plakjes. Leg in een kom met koud gezouten water
  2. Neem een pannetje en warm daarin de room op
  3. Voeg de laurier, look, zout en peper toe aan de room en zet het vuur af wanneer de room kookt. De room mag sterk gekruid zijn, deze zal ook als kruiding voor de aardappels dienen
  4. Neem een ovenschaal net groot genoeg om de aardappelplakjes in recht te zetten. Vet de schaal in
  5. Verwarm de oven voor op 180°C
  6. Maak torentjes van de plakjes aardappel en zet ze als een draaiend rozet in de ovenschaal, zodat je de verschillende plakjes ziet van bovenaf
  7. Giet de room door een zeef over de patatjes
  8. Dek de ovenschaal af, met deksel of aluminiumfolie
  9. Bak de gratin zeker 45 min in de oven
  10. Neem het deksel of de folie van de schotel en bestrooi met kaas. Gratineer voor 10 min, of tot de kaas mooi bruin en krokant is. Let op dat je geen aangebrande stukken krijgt, dit kan de smaak van de volledige gratin beïnvloeden

Tips

Tip 1

Je zet de ovenschaal best op een extra schaal of bakplaat. Het is best mogelijk dat de room wat over de rand drupt.

Tip 2

Je kan de room ook vervangen door een plantaardig alternatief. Zorg er dan wel voor dat je de room niet kookt, zo zal hij gaan schiften. Infuseer de room lang genoeg, tot er veel smaak in zit

Dit zal je ook leuk vinden