Croque met witloof en appel

Heerlijk en zacht witloof met knapperige frisse appel en ui

Over dit recept

Eva

Witloof is een prachtige groente met een uitgesproken smaak. Hier heb ik hem gecombineerd met frisse schijfjes appel op heerlijk donker brood. Dit is een smakelijke, onverwachte combinatie en ook nog eens volledig plantaardig.

Hoeveelheid

2 croques

Seizoen

winter

Type

snel & eenvoudig

Ingredi├źnten

  • 2 witloven

  • 1 appel

  • Wat citroensap

  • Halve ui

  • Donker brood

  • Olie of plantaardige boter

  • Suiker

  • Zout

  • Peterselie

Bereiding

  1. Snij de witloof in de lengte in vier stukken. Snij het hartje eruit, maar zorg dat de blaadjes aan elkaar blijven
  2. Smelt wat boter of doe wat olie in een pan op middelhoog vuur. Strooi wat zout in de pan. Leg de witloof erin
  3. Stoof enkele minuten en giet daarna een bodem water bij de witloof. Voeg een scheut citroensap toe. Leg een deksel op de pan
  4. Laat de witloof een kwartiertje stoven op laag vuur. Als het water verdampt, voeg dan wat extra toe
  1. Neem het deksel van de pan als de witloof gaar is. Dit check je door met een scherp mesje door het dikste deel te prikken. Als je vlot door de witloof gaat, is hij gaar
  2. Snij de appel en de ui in fijne plakjes
  3. Snij het brood in dikke plakken, beleg met de witloof, appel, ui en peterselie. Bak de croque in de pan
  1. Snij de witloof in de lengte in vier stukken. Snij het hartje eruit, maar zorg dat de blaadjes aan elkaar blijven
  2. Smelt wat boter of doe wat olie in een pan op middelhoog vuur. Strooi wat zout in de pan. Leg de witloof erin
  3. Stoof enkele minuten en giet daarna een bodem water bij de witloof. Voeg een scheut citroensap toe. Leg een deksel op de pan
  4. Laat de witloof een kwartiertje stoven op laag vuur. Als het water verdampt, voeg dan wat extra toe
  5. Neem het deksel van de pan als de witloof gaar is. Dit check je door met een scherp mesje door het dikste deel te prikken. Als je vlot door de witloof gaat, is hij gaar
  6. Snij de appel en de ui in fijne plakjes
  7. Snij het brood in dikke plakken, beleg met de witloof, appel, ui en peterselie. Bak de croque in de pan

Tips

Tip 1

Het citroensap zorgt ervoor dat het witloof mooi wit blijft. Ook helpt het de bitterheid wat te verminderen.

Tip 2

Graag een smeuïge saus bij je croque? Probeer dan onze frisse vegan limoenmayonaise!

Dit zal je ook leuk vinden