Gesmoorde rode uit met geitenkaas

Dit is een super simpel gerechtje, dat je kan serveren als deel van de maaltijd of als bouwsteentje van een salade. De rode ui wordt heerlijk zoet door het lange smoren in de oven. Dit combineert echt geweldig met de zoute geitenkaas.

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.

2. Pel de ui en snij dwars middendoor, zoals je een kiwi zou snijden. Snij aan de bolle kant een klein stukje af, zodat ze mooi op hun poepje kunnen staan.

3. Neem een kleine ovenschotel waar de uien precies in passen en waar ze niet boven de rand komen. Giet wat olie over de uien, kruid met herbes de Provence en zout en giet een bodempje water bij de uien.

4. Bedek nu heel strak met aluminiumfolie, er mag absoluut geen stoom ontsnappen uit de schotel.

5. Zet de uien in de oven voor een uur. Check na een uur hoe zacht de uien al zijn. Er mag geen beet meer op de uien zijn, en ze mogen net niet uit elkaar vallen. Zijn ze nog niet klaar, steek ze dan even terug.

6. Snij de geitenkaas in 2 cm dikke plakken en leg bovenop de uien. Grill even tot de geitenkaas licht opgewarmd is en een gouden korstje heeft.

7. Besprenkel met de honing-mosterddressing.

Enjoy!